Book & Cook # Texaco

Hello mes petits ananas ! 🍍

On se retrouve pour un nouveau rendez-vous book & cook (ça faisait un petit moment), à savoir : une recette tout droit inspirée de l’univers d’un livre que j’ai aimé.

Aujourd’hui j’avais bien envie de vous mettre en bouche pour les articles « voyage » à venir sur mes vacances en Martinique 🌴🌺🌊

C’est donc l’oeuvre de Patrick Chamoiseau, grand auteur martiniquais, qui m’a inspirée et notamment son livre Texaco : monument qui conte l’histoire de l’île à travers une série de personnages haut en couleurs ! 📖

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Je vous glisse le résumé ici :

« Une vieille femme câpresse, très grande, très maigre, avec un visage grave, solennel, et des yeux immmobiles. Je n’avais jamais perçu autant d’autorité profonde irradier de quelqu’un… Elle mélangeait le créole et le français, le mot vulgaire, le mot précieux, le mot oublié, le mot nouveau…» Et c’est ainsi que Marie-Sophie Laborieux raconte à l’auteur plus de cent cinquante ans d’histoire, d’épopée de la Martinique, depuis les sombres plantations esclavagistes jusqu’au drame contemporain de la conquête des villes.
D’abord, les amours d’Esternome, le «nègre-chien» affranchi, avec la volage Ninon qui périt grillée dans l’explosion de la Montagne Pelée, puis avec Idoménée l’aveugle aux larmes de lumière, qui sera la mère de Marie-Sophie. Dans les temps modernes, Marie-So erre d’un maître à l’autre, au gré de mille et un «djobs» qui l’initient à l’implacable univers urbain. Ses amours sont sans lendemain. Devenue l’âme du quartier Texaco, elle mène la révolte contre les mulâtres de la ville, contre les békés qui veulent s’approprier les terres, contre les programmes de développement qui font le temps-béton. »

Vous me connaissez, je n’aime pas les recettes compliquées qui prennent trop de temps à réaliser (sinon je me laisse rapidement décourager). Du coup, j’ai opté pour une petite gourmandise traditionnelle que j’ai mangé pendant toutes les vacances (bonjour les 2kilos en trop! 👋🏽haha) : les pâtés-coco et gingembre! Miam 😍

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Il vous faudra :

  • de la farine (environ 300g)
  • du beurre en pommade (donc le sortir du frigo au moins 1h avant)
  • du sucre (3 grosses cuillères)
  • du lait (10cl)
  • du sel (1/2 cuillère à café)
  • de la confiture de coco et de gingembre (la marque « Royal » est délicieuse) et que vous trouverez dans les rayons exotiques de vos grandes-surfaces. Je vous conseille également la confiture de goyave rose et de banane! 🍌

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Step 1 :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans récipient.

Step 2 :

Ajoutez le beurre en pommade et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture poudreuse.

Step 3 :

Versez un peu de lait pour lier la pâte, et formez une boule.

Step 4 :

Avec un rouleau, étalez la pâte et faîtes la légèrement cuire au four (qu’elle soit un peu dorée).

Step 5 :

Avec un verre formez des cercles sur votre pâte brisée (2 pour un petit pâté).

Step 6 :

Mettez une cuillère de la confiture de votre choix (coco ou gingembre) au coeur du cercle de pâte brisée, recouvrez avec le second cercle de pâte et scellez les bords entre eux à l’aide des dents d’une fourchette.

Step 7 :

Enfournez et c’est prêt! Vous pouvez, selon les goûts, saupoudrer vos pâtés de sucre glace ou de cannelle avant de les servir.

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Dégustez chaud, c’est encore meilleur!! 🔥

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Et pour les paresseux et les pressés, vous pouvez utiliser une pâte brisée toute préparée ! Dans ce cas, la recette ne vous prendra que 5 minutes à réaliser (parfait pour le goûter ou lorsque l’on reçoit un peu à l’improviste) 💪🏽

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Alors, cette recette créole vous tente? Je continue de vous faire voyager très vite ! 

La bisette 💋

Crédit photos : Samsha Tavernier 

Book & Cook # Un goût de cannelle et d’espoir

Coucou mes petits choux à la crème ! 👋🏽

Hallelujah, le soleil est enfin revenu ☀️ et avec lui les ballades en plein air, les envies de baignades et les pique-nique! (Non non, je ne parle pas du tout pour moi…)

Du coup, je reviens avec un nouveau Book & Cook : une recette tout droit inspirée de l’univers d’un livre que j’ai aimé. Aujourd’hui direction la succulente bakereï (boulangerie) allemande 🇩🇪 d’Elsie et ses parents du livre « Un goût de cannelle et d’espoir » de Sarah McCoy, véritable coup de coeur dont je vous parlais ici ! 📖❤️

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L’auteure m’a un peu mâché le travail parce qu’elle a glissé à la fin du livre tout plein de recettes de pâtisseries et autres gourmandises « devant » lesquelles on peut saliver au cours de l’histoire. C’est d’ailleurs un concept que j’aime beaucoup car il permet de prolonger l’expérience de la lecture après la fin du livre…

J’ai opté pour le crumble aux épices, dessert préféré de la muttie (maman) d’Elsie, mais pour ne pas me laisser trop aller dans la facilité, j’ai adapté un peu la recette version allégée! Bah oui après tout pour exhiber ses gambettes en short et jupette pour les beaux jours, il faut quand même faire attention ! 👗

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Il vous faudra :

  • des pommes 🍎
  • des compotes à la pomme en morceaux ;
  • de la poudre d’amande ;
  • de la cannelle ;
  • des céréales natures au blé complet ;
  • de l’arôme de fleur d’oranger 🌸
  • du sucre cassonade ;
  • de la crème chantilly ;
  • des amandes entières.

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Step 1 : Coupez les pommes en petits morceaux avant de les disperser dans un plat et de les mélanger avec les compotes de pommes en morceaux.

Step 2 : Recouvrir de poudre d’amande et de cannelle, puis de céréales complètes (mixées ou entières).

Step 3 : Versez de l’arôme de fleur d’oranger sur le tout et saupoudrez de sucre cassonade.

Step 4 : Enfournez votre plat une vingtaine de minutes!

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Je vous conseille de servir le crumble chaud avec un peu de crème chantilly (bah oui, on a le droit vu qu’on a remplacé la pâte du crumble par des céréales sans matières grasses 😇) et quelques amandes entières! C’est super bon et ça cale, du coup on a pas envie de se resservir plusieurs fois (malinx le lynx 😂) !

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En bref une recette méga rapide, simple et tout de même gourmande…

J’espère que ça vous a plu et que vous vous laisserez tenter par ma recette! 🍴

Crédit photos : Samsha Tavernier

Book & Cook # Les Suprêmes

Coucou mes divas 👠🎶! Comment allez-vous?

Je reviens avec un nouveau Book & Cook : ces recettes de mon cru inspirées d’un livre. Aujourd’hui destination Plainview, ville texane 🇺🇸 🚜 qui sent bon les épices et le maïs grillé !   🌽🍠

A bord d’une belle Cadillac lustrée, je vous (re)plonge dans l’univers des « Suprêmes » ce livre d’Edward Kelsey Moore à l’ambiance chaude et surannée dont je vous parlais ici

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Comme Odette, Clarice et Barbara Jean, les trois attendrissantes protagonistes de cette histoire, gavons nous ensemble « Chez Earl » (Q-G gastronomique de ces dames) de poulet frit et épicé en ce dimanche ensoleillée!

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Je vous entends hurler derrière vos écrans « Comment ça du poulet FRIT?! Mais c’est plein de graisses ça ! » Ne vous en faîtes pas, je vous ménage un peu en vous proposant une version légèrement allégée (si si même que vous n’aurez pas les doigts tout luisants après en avoir mangé haha)!

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Prêt(e)s pour ce repas typique ? Alors enfilez votre plus beau tablier, retroussez vos manches et c’est parti! 🍴

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Il vous faudra :

  • des escalopes de poulet 🍗🍖
  • des corn-flakes natures non sucrés
  • du cumin
  • du paprika
  • de l’huile d’olive
  • deux œufs
  • de la farine
  • du sel / du poivre

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Etape 1 :

Dans une assiette mélangez les épices, le sel, le poivre et l’huile.

Etape 2 :

Coupez les escalopes à la verticale de façon à obtenir des petites aiguillettes, puis laissez les tremper dans la sauce de condiments.

Etape 3 : 

Prenez une bonne tasse de corn-flakes qu’il vous faut écraser de façon à obtenir de tous petits morceaux comme de la chapelure.

Saupoudrez une cuillère à café de farine et un peu de paprika et de cumin sur votre chapelure ainsi obtenue.

Etape 4 : 

Dans un bol, battez deux oeufs.

Etape 5 : 

Trempez vos petites aiguillettes de poulet dans les oeufs, puis dans la chapelure à base de corn-flakes avant de le mettre à griller dans une poêle bien chaude avec, de nouveau, un peu d’huile (bah oui ça reste tout de même du poulet frit).
Une fois le poulet cuit, vous pourrez le disposer sur du papier absorbant pour faire dégorger un peu tout ça.

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Personnellement, j’ai servi mon poulet avec des chips de banane plantain 🍌 histoire de rester dans l’ambiance des restaurants afro-américains tels que présentés dans le livre. De plus, ça apporte une touche d’originalité au plat.

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Par fainéantise, je n’ai pas fait lesdites chips de mes petites mains, mais je les ai achetées en grande surface dans le rayon exotique (en plus c’est issu du commerce équitable) ! Vous pouvez également les trouver ici.

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Bien sûr on partage ce repas avec ses meilleur(e)s amies, histoire de pouvoir pratiquer l’art du commérage ou d’élaborer des stratégies de survie…

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Bon appétit!

💋 Bisous épicés 💋

Crédit photos : Samsha Tavernier

Book & Cook # Peau d’âne

Hello mes petits cœurs 💕
Aujourd’hui, je vous propose un petit book & cook spécial Saint-Valentin, que vous pourrez préparer pour votre amoureux(se) : le gâteau d’amouuuuuur de Peau d’âne 🍰 ! Ce conte a bercé toute mon enfance, sans parler du film de Jacques Demy que j’ai vu des dizaines et des dizaines de fois, blottie sur le canapé de ma grand-mère. Il était donc plus que temps pour moi de vous proposer ma petite adaptation culinaire 😉

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Pour retrouver l’intégralité de conte de Perrault c’est par ici !

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Crédit illustration : Christine Couturier

Le saviez-vous ?

  • « Peau d’âne » est considéré comme le premier « conte de fée » français, il a été écrit en 1694.
  • Il existe plusieurs versions de ce conte et notamment une des Frères Grimm où la princesse ne porte pas une peau d’âne, mais un manteau de mille fourrures.

C’est parti pour le gâteau de la séduction au gingembre (bah oui c’est la Saint Valentin après tout!), oranges confites et pépites de chocolat. Et surtout n’oubliez pas la bague pour que votre chéri vous la passe au doigt, en plus pas de concurrente à craindre haha !

Il vous faudra :

– 130 g de sucre
– 60 g de miel 🍯
– 3 œufs
– 180 g de farine
– ½ sachet de levure
– 80 g de beurre
– de la poudre d’amande
– de la gelée de gingembre (que j’ai acheté ici et qui est vraiment top !)
– des écorces d’orange confites 🍊
– des pépites de chocolat noir (ou au lait, selon les préférences) 🍫
– de petites roses faites de pâte à sucre pour la déco 🌹

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Et n’oubliez pas la bague!! 💍

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La recette : 

  • Versez la farine et la levure dans un saladier
  • Ajoutez deux jaunes d’œufs (et gardez les blancs dans un bol a part pour les monter en neige), ainsi que le sucre, le miel et la poudre d’amande.
  • Bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Ajoutez le beurre fondu, les oranges confites et les pépites de chocolat, mélangez.
  • N’oubliez pas de glisser votre bague dans la pâte.

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  • Versez la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement beurré, enfournez et
  • Laissez cuire le cake environ 35 minutes.
  • Une fois refroidi, décorer votre gâteau avec les roses de sucre.

Avec ça, votre prince charmant (ou princesse) devrait succomber !

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Et voici le résultat! 

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Pour finir, je vous propose une petite sélection de bagues que j’aimerai beaucoup beaucoup beaucoup trouver dans ma part de gâteau !! 💎💘

 

Crédit photos et réalisation : Samsha Tavernier

 

Book & Cook # Les contes des Frères Grimm

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Il était une fois … Les contes de notre enfance.
En cette période noël, quoi de mieux que de ressortir des bibliothèques nos exemplaires un peu poussiéreux des histoires qui nous ont fait rêver petits?!
J’ai toujours préféré les contes traditionnels aux adaptations en dessins-animés. D’ailleurs, je n’ai vu quasiment aucun Disney (au grand dam de ceux à qui j’ose l’avouer).
Encore maintenant, j’aime l’univers surrané dans lequel ces histoires nous plongent et la plume gothique des Frères Grimm m’intrigue beaucoup. Contrairement, à ce que beaucoup continuent de penser, les contes ne sont pas si enfantins et leur morale n’est souvent compréhensible que par les plus âgés.
Alors en cette période magique de fête, je vous propose mon adaptation gourmande (accompagnée de petites anecdotes) de trois cultissimes contes des Grimm : « Blanche-neige », « Hansel & Gretel » et « Le petit chaperon rouge »!
A vos fourneaux mes petits lutins …


 

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Roses aux pommes et lait de poule à la cannelle de Blanche-neige

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Pour lire le conte c’est par ici que ça se passe

Les roses aux pommes

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Il vous faut :

  • de la pâte brisée
  • des pommes
  • de la compote (de pomme ou autre selon vos goûts)
  • du citron vert
  • du sucre roux (c’est meilleur)
  • de la cannelle
  • du sucre glace
  • un moule à muffins

Tranchez les pommes en fines tranches.

Faîtes bouillir de l’eau (40cl environ) dans laquelle vous pouvez ajoutez du jus de citron vert et deux c.à.c de sucre et ajoutez les pommes (environ 2 minutes) pour les faire ramollir. Cette étape n’est pas incontournable, mais si vous voulez de belles roses (pas comme les miennes) c’est mieux!

Egouttez les pommes, réservez-les dans un bol et ajoutez de la cannelle pour donner du goût (mon dada du moment : rajouter une c.à.c de gelée d’aloès-vera c’est délicieux)

Avec votre pâte brisée coupez des lamelles assez larges (au moins 5 cm) et étalez un peu de compote dessus avant de dressez les tranches de pommes en les chevauchant un peu les unes sur les autres et en les faisant dépasser de moitié de la pâte.

Repliez le restant de la lamelle de pâte pour couvrir en partie les pommes, puis roulez votre bande de pâte avant de la glisser dans un moule à muffin.

Au four pendant une quinzaine de minutes au moins.

Enfin saupoudrez de sucre glace pour un joli rendu.

Le lait de poule à la cannelle 

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Il vous faut :

  • du lait
  • de la fleur d’oranger
  • un jaune d’oeuf
  • de la cannelle

Faîtes chauffer le lait avec la cannelle et la fleur d’oranger dans une casserole.

Dans un récipient à part, mélangez le jaune d’oeuf et le sucre, puis ajoutez-y la préparation au lait.

Mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.

Versez et dégustez!

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Le saviez-vous ?

 

Dans la version des Grimm, ce n’est pas la vilaine marâtre qui veut la peau de la belle Blanche-neige mais sa mère naturelle.

Pas de baiser fleur bleue pour la sortir de son coma, mais un coup de pied dans le dos de son prince (pas si charmant).

Le château de la méchante reine serait le château de Stauffenburg en Allemagne.

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Le personnage de Blanche-neige serait inspiré de la vie d’une jeune fille de l’époque. Il existe une hésitation entre Margaretha Von Waldeck (d’une grande beauté et morte empoisonnée à l’âge de 21 ans) et Maria Sophia Margaretha Catharina d’Erthal (dont le père était diplomate et qui s’est remarié à une femme despotique qui avait en sa possession un gigantesque miroir comme dans le conte)

Le poison qui recouvre la pomme est du jus de belladone une plante qui peut provoquer des paralysies et une forme de rigidité cadavérique.

Pour finir, version Grimmesque oblique : à la fin du conte la méchante reine connaît une mort assez sordide : obligée de danser au mariage de Blanche-neige dans des souliers de fer chauffés à blanc jusqu’à ce que mort s’en suive.

 


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Mini pains d’épices aux fruits confis et véritable chocolat chaud d’Hansel & Gretel

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Pour lire le conte c’est par ici que ça se passe

Les minis pains d’épices aux fruits confis:

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Il vous faut : 

  • du miel
  • du lait
  • du beurre
  • de la farine
  • de la levure
  • du sucre roux
  • un oeuf
  • de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle (le mieux c’est la préparation d’épices spéciale pain d’épices!)
  • des fruits confis
  • de la noix de coco rapés
  • des moules à muffins

Faîtes chauffer du lait et y ajouter une bonne dose de miel tout en remuant pour ne pas laisser du dépôt au fond de la casserole.

Ajoutez 100 g de beurre fondu, puis les 200 grammes de farine.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux (si besoin rajoutez un peu de lait).

Ajoutez 1/2 sachet de levure, 50 grammes de sucre roux et un oeuf.

Battez bien le tout afin d’incorporer les épices, les fruits conflits et la noix de coco râpée.
Faire cuire dans les moules à muffins pendant environ 30 min.

Le véritable chocolat chaud :

 

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Il vous faut :

  • du lait
  • de la crème liquide (dosettes individuelles)
  • du chocolat noir
  • des mini-marshmallow

Faîtes chauffer le lait et la crème dans une casserole.

Casser votre plaquette de chocolat noir et mettez le nombre de carrés souhaités dans un bol.

Une fois le lait / crème bien chaud, recouvrir les carré de chocolat et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajoutez de la crème chantilly, des marshmallow, une pincée de cannelle, un joli sucre d’orge.

Mmmmh…

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Le saviez-vous ?

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Le petit poucet est la version « cousine » et française de l’histoire

Il existe trois versions différentes du conte et dans l’histoire originale, la maison était en pain et non pas en pain d’épices

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Certains voient ce conte comme la victoire de la classe populaire sur la classe sociale supérieure : Hansel et Gretel représentent les pauvres souffrant de la famine qui finissent par l’emporter sur la sorcière qui vit dans l’opulence au point de se construire une maison en nourriture.

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Les sablés à la confiture accompagnés d’un verre de vin rouge du petit chaperon rouge

Pour lire le conte c’est ici que ça se passe

 

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Il vous faut :

  • de la pâte sablée
  • de la confiture de fraise / framboise assez gélatineuse
  • de la cannelle
  • du sucre glace

 

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Etalez votre pâte sablée sur une plaque de bois et à l’aide d’un mut formez des ronds sur la pâte.

Saupoudrez un peu de cannelle sur le rond de pâte avant de badigeonner de confiture.

Coupez de fines lamelles de pâtes pour faire un joli quadrillage.

Pour finir remettre un peu de cannelle et ajoutez du sucre glace.

Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

C’est déjà prêt!

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Le saviez-vous ?

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Pour une fois, les frères Grimm se sont laissés attendrir et proposent une fin heureuse : le chasseur vient sauver le petit chaperon rouge et sa mère-grand contrairement à la version de Perrault où elles meurent toutes les deux (ou à la version traditionnelle française qui voudrait que le loup fasse manger au chaperon rouge sa propre grand mère).

Il existe plus de 58 variantes de ce fameux conte.

Dans la première version des Grimm, le chaperon rouge et sa grand-mère deviennent par la suite des chasseuses de loup aguerries.

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Bon appétit!! 

Crédit photos : Samsha Tavernier

 

Book & Cook # Harry Potter

« Welcome in the Wizarding world of Harry Potter »

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Destination la grande-rue de Pré-au-Lard, arrêtez-vous pour faire un break aux « Trois Balais » l’auberge de la belle Madame Rosmerta. Installez-vous confortablement à une petite table au fond de la salle surchauffée pour y déguster un bon jus de citrouille accompagné de ses patacitrouilles sucrées, préalablement achetées chez Honeydukes, la confiserie la plus renommée d’Angleterre.

Attention, aux « Trois Balais » vous croiserez toute sorte de personnages surtout fin octobre quand Halloween approche. Certains clients racontent même y avoir croisé des ogres assoiffés engloutir des tonneaux de bièreaubeurre, d’hydromel aux épices ou de whisky pur feu.

Justement, Halloween approche à grands pas, je vous propose donc une recette spéciale Moldu pour profiter de l’esprit de fête qui règne en ce moment même à Poudlard !

Le jus de citrouille :

Parce que le saule cogneur s’est déjà débarrassé de quasi toutes ses feuilles et qu’il fait froid, je vous propose une version chaude et salée. Pour ce faire, il vous faudra :

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– Des dés de citrouille ou de potiron
– Un oignon jaune
– 30 g de beurre
– Du bouillon de poulet
– de la sauce soja
– du lait

  • Faîtes revenir le beurre dans une poêle
  • Ajoutez les dés de citrouille / potiron, l’oignon (finement coupé), ainsi sur le bouillon de poulet
  • Laissez mijoter jusqu’à ce que la citrouille devienne tendre
  • Assaisonnez grâce à la sauce soja (sucrée ou salée selon vos préférences)
  • Passez la préparation au mixeur pendant 5 minutes puis ajoutez du lait jusqu’à obtention d’un smoothie

C’est prêt ! Servez chaud pour combattre le froid automnal.

Les patacitrouilles :

Rien de plus simple, il vous faudra :

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– De la pâte à sucre ou de la pâte d’amande orange
– Du sucre glace

  • Découpez la pâte et formez de petites boules
  • Recouvrez la boule d’une couche de pâte préalablement lissée au rouleau pour avoir un aspect bien lisse
  • A l’aide d’un cure-dent tracez des lignes verticales pour donner cet aspect « citrouille »
  • Servez-vous de la queue d’un fruit (pomme-poire) pour faire celle de votre citrouille
  • Saupoudrez de sucre glace pour le plaisir des yeux !
  • Dégustez !

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« Méfaits accomplis ! »

Crédit photos : Samsha Tavernier

Book & Cook # 1 Le seigneur des anneaux

Aujourd’hui, nouvelle rubrique sur le blog : le « Book & Cook ».

Le principe : je vous propose une recette de cuisine inspirée de l’univers d’une œuvre littéraire que vous pouvez reproduire à volonté.

Pour ce premier post, je vous emmène en Terre du Milieu, goûter le Lembas : fameux pain de voyage elfique qui peut « garder un voyageur sur pied pour toute une journée entière de dur labeur » (J.R.R Tolkien)

Le seigneur des anneaux

Lembas - le seigneur des anneaux (2)

Pour réaliser ce gâteau « supérieur aux autres préparations à base de blé » (J.R.R Tolkien), il vous faut :

  • 3 œufs
  • du miel
  • un agrume au choix : orange ou pamplemousse
  • de l’arôme de fleur d’oranger
  • des amandes hachées
  • 30g de beurre fondu
  • de la farine de blé
  • une pincée de sel

Le seigneur des anneaux

Le seigneur des anneaux (2)

1. Cassez les œufs et fouettez-les à la manière d’une omelette.
2. Épluchez l’orange (ou pamplemousse) et coupez-la en petits morceaux à ajouter à la préparation à base d’œufs.
3. Ajoutez le miel, une bonne cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger, deux cuillères à soupe d’amandes hachées, ainsi que le miel et le beurre préalablement fondu.
4. Versez la préparation dans un robot mixeur et mixez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
5. Ajoutez la farine et une pincée de sel et mélangez énergiquement la pâte.
6. Versez la pâte dans de petits moules carrés ou rectangulaires.
7. Enfournez à 180°C (utilisez la lame d’un couteau pour vous assurer de la cuisson).

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Verdict ?
Un gâteau très consistant (eh oui on ne plaisante pas si on veut pouvoir faire la traversée jusqu’au Mordor !) au goût de miel et d’orange. Un mix entre le financier et la pâtisserie orientale. Bref, un encas agréable à partager entre hobbits joufflus.
N’hésitez pas à partager vos avis / photos de réalisations en commentaires !
Bon appétit !

Crédit photos : Samshâ Tavernier